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La cuisine chinoise plus saine, plus vitaminée ?

19/01/2010 — par Cédric BEAU

WokJe vois souvent des reportages sur la cuisine chinoise, dans laquelle ils disent : les chinois cuisinent au Wok, sans huile, et des légumes coupés en petits morceaux, et ça, c’est très sain, et c’est bien, achetez un Wok Téfal ou en promo à Ikéa (nan y’a pas de pub dans les reportages informatifs, c’est pas du marketing…)

Et aux journalistes, je voulais dire :

– La chine, ça fait plus de 17 fois la France. Parler d’une cuisine chinoise est très réducteur
– Et donc, que la majorité des chinois cuisinant au Wok (sauf peut être dans les restaurants chinois en France pour convenir à nos palais délicats) rajoutent :

– de l’huile (même dans une poêle en téflon, pour le gout)
– de l’ail (ça pue, mais ça aide à digérer)
– du glutamate (avec tous les effets néfastes que ça peut avoir sur le système nerveux)

Alors c’est bien gentil, mais si nous on dit que la cuisine chinoise c’est bien, et si le marketing chinois dit que la cuisine française, c’est mieux, on est pas sortis de la berge 🙂

A tous les sinophiles souhaitant discuter (vraiment) de la cuisine chinoise, moi j’aime :

– Le canard au poivre du Sichuan de Guiyang 麻麻的呵呵
– La fondue de Chongqing 重庆火锅
– Sichuan 回过肉
– Sichuan 红烧肉
– Le 麻辣豆腐 (mapo tofu / mala doufu) là aussi, du Sichuan ou de Guizhou pour le choix des piments

6 comments

  • Karen (cuisine saine)

    19/01/2010 at 12:47

    J’ai très envie de m’acheter un wok 🙂 C’est une cuisine que j’adore 🙂

  • Olivier

    19/01/2010 at 22:03

    La cuisine chinoise plus saine, alors là cela dépend.

    Cela dépend comme tu dis de quelle cuisine.

    Personnellement , j’ai pris beaucoup de kilos en Chine, cuisine frite, beaucoup d’huile, mais je pense que c’était surtout la boisson un problème, bière, sodas, jus d’orange…au lieu de boire de l’eau.

    PS Cédric, tu n’aimes que l’épicé toi ?

    • Chine

      20/01/2010 at 11:21

      Effectivement, pour maigrir, c’est pas comme dans les reportages 🙂
      Pour ma part, j’ai pris quasiment 25 kilos depuis que je suis passé à la cuisine chinoise!!!

      Je mange beaucoup épicé effectivement, depuis quelques années, à un point que j’ai du mal à m’en passer maintenant.

  • Olivier

    20/01/2010 at 22:53

    25kilos !!!
    wo de tian a…

    Je me plaignais d’avoir pris 8kilos mais 25.. Ca doit faire un choc !

    La cuisine chinoise fait maigrir, faudrait que je fasse un article dessus pour dénoncer ce mensonge!

    épicé je ne peux pas, mon estomac ne peut pas…

  • Sue Su

    02/11/2010 at 16:06

    La cuisine cantonaise est très saine! La plus saine en Chine.
    Olivier : la pour faire sauter des plats par exemple, il faut peu d’huile.

    Sue Su
    latabledesue.blogspot.com
    “Craquez pour le riz et les nouilles sautés”

  • tresor

    16/02/2012 at 11:36

    j’aime bien cette cuisine, moi aussi

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