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Nourriture chinoiseold

Shop Suey

17/01/2011 — par Cédric BEAU

Il y a quelques jours, je vous parlais de riz cantonais. C’est le plat chinois le plus connu en France. Mais ce n’est -a mon avis- pas le plus connu au Monde. En effet, à mon humble avis, le shop suey à sa place ici.

Le shop suey n’est pas une chanson de System of a Down (même si j’aime bien la chanson aussi), mais un plat chinois exporté par les migrants se rendant aux USA qui a été décliné en plusieurs variante dans plusieurs cuisines.

La base d’un Shop Suey : faire un gros bazar (qui est en fait la traduction de 雜碎/za sui ou chop suey) avec tout ce qui vous passe sous la main comme viande, ensuite ajoutez tout ce qui vous passe sous la main comme légume (avec si possible du celeri et/ou du chou), rajoutez de la sauce de soja épaissie à l’amidon et du riz (et un peu d’ail), et le tour est joué !

Et pour simplifier le truc, ça marche aussi avec des nouilles ! C’est donc un plat in-ra-ta-ble !

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